不装了，我是厨神我摊牌了！ 第198节
整个店面设计的草图看完后，接下来就该出装修效果图了，确定所有细节都没问题后，郑晓光就会把装修施工图做出来，让施工队进场开工。
不过在这之前，他又补充了一些细节进去。
比如厨房的水池要大一些，方便洗菜。
洗碗机的预留位要足，下水口要通畅，防止堵塞。
把类似的细节一一记下后，郑晓光便挎着电脑告辞离开。
而窦雯静也打算去人才市场招聘一两个文员，先处理公司的一些基本杂事，顺便把公司的社保捋顺。
林旭把人送走后。
看着耿立山在抱着墩墩玩儿，便好奇的问道：
“立山先生也喜欢猫？”
“挺喜欢的，我觉得猫的心思最难猜，有时候黏人，有时候又对主人不屑一顾，仿佛它才是一家之主……”
耿立山像是抱婴儿一样把墩墩抱在怀中。
而原本讨厌被人抱的墩墩，此时也乖乖蜷在他怀里，表现得很乖巧，这让林旭大感诧异。
因为这小家伙平时除了自己和岳父岳母外，别人是休想这么抱着的，甚至连沈同学都不行，今天这是怎么了？
他猜不透墩墩的想法，索性跟耿立山招呼一声，往厨房忙活去了。
设计草图已经出来，装修迫在眉睫。
得尽量多准备点食材。
这样才能满足更多顾客的需求，才能获得更多的积分。
嗯，未来一个月都没有积分收入，所以现在要尽量多攒点，万一需要兑换什么技能技法，不至于干着急。
盆里的糯米和大米浸泡一小时后。
林旭看了看，米粒明显涨发了不少。
可以入锅炒制了。
他将盆里的大米捞出来控水。
接着架上炒锅。
锅里不放油，直接将浸泡过的米粒放进去翻炒。
“林小友这是要做什么？”
耿立山看得好奇，抱着墩墩在站在厨房外面问道。
“加工点蒸肉粉，等会儿做点粉蒸肉，您这位美食家好不容易来我店里一趟，肯定得做一道新菜让您把把关啊。”
“好，粉蒸肉好，那我就等着了啊！”
一说到吃，耿立山立马就来了精神。
原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了，没想到还有意外惊喜。
这位小友可真是太客气了。
厨房里。
林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。
这是个很考验耐心的过程。
因为刚开始炒的时候，根本感觉不到米粒有什么变化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒时候变得轻飘飘的时候，才算进入了正题。
又翻炒了一会儿。
等米粒表面微微泛黄，并散发出米粒特有香气的时候，往锅里依次放入几片香叶，一小块桂皮，两块八角，几粒花椒，一小撮小茴香。
继续翻炒。
一直到香料散发出香味，同时米粒表面变得焦黄的时候，关火出锅。
把炒好的米粒摊在托盘上，让其快速降温，防止余温把米粒或许香料烫糊。
等温度降下来后。
用料理机将米粒和香料一块儿打碎。
这一步也可以用石臼捣碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末，这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。
等碾碎之后。
蒸肉粉就算是做好了。
这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块，亦或者牛肉羊肉等等，都能获得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉还可以一次多做点，用瓶子密封保存，能存放很长时间。
接着，林旭切了一些五花肉。
开始制作粉蒸肉。
他没有粉蒸肉的技能，为了防止出错，特意在网上查了查这道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品，在川渝地区几乎家家会做，人人爱吃。
这道菜的做法还是很简单的。
先把肉片腌一下，再裹上蒸肉粉上锅蒸制。
蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。
而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱？
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣酱。
然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里嘀咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大佬，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？
偏偏哪都有人陪她发疯。
薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：
“立山先生，您今天来是？”
“听说林小友的门店要装修，所以我特意写了一副门头送了过来，既然你们也来了，那就一块儿坐下吧，我这孙女儿没啥麻烦你们吧？”
“乐乐乖巧懂事，怎么可能麻烦我们呢。”
前几天比赛结束，他们才知道耿乐乐就是立山先生的孙女。
那会儿才明白过来，为什么店里有立山先生的手迹，怀疑是耿乐乐忽悠自家爷爷写的。 ↑返回顶部↑
不过在这之前，他又补充了一些细节进去。
比如厨房的水池要大一些，方便洗菜。
洗碗机的预留位要足，下水口要通畅，防止堵塞。
把类似的细节一一记下后，郑晓光便挎着电脑告辞离开。
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“立山先生也喜欢猫？”
“挺喜欢的，我觉得猫的心思最难猜，有时候黏人，有时候又对主人不屑一顾，仿佛它才是一家之主……”
耿立山像是抱婴儿一样把墩墩抱在怀中。
而原本讨厌被人抱的墩墩，此时也乖乖蜷在他怀里，表现得很乖巧，这让林旭大感诧异。
因为这小家伙平时除了自己和岳父岳母外，别人是休想这么抱着的，甚至连沈同学都不行，今天这是怎么了？
他猜不透墩墩的想法，索性跟耿立山招呼一声，往厨房忙活去了。
设计草图已经出来，装修迫在眉睫。
得尽量多准备点食材。
这样才能满足更多顾客的需求，才能获得更多的积分。
嗯，未来一个月都没有积分收入，所以现在要尽量多攒点，万一需要兑换什么技能技法，不至于干着急。
盆里的糯米和大米浸泡一小时后。
林旭看了看，米粒明显涨发了不少。
可以入锅炒制了。
他将盆里的大米捞出来控水。
接着架上炒锅。
锅里不放油，直接将浸泡过的米粒放进去翻炒。
“林小友这是要做什么？”
耿立山看得好奇，抱着墩墩在站在厨房外面问道。
“加工点蒸肉粉，等会儿做点粉蒸肉，您这位美食家好不容易来我店里一趟，肯定得做一道新菜让您把把关啊。”
“好，粉蒸肉好，那我就等着了啊！”
一说到吃，耿立山立马就来了精神。
原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了，没想到还有意外惊喜。
这位小友可真是太客气了。
厨房里。
林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。
这是个很考验耐心的过程。
因为刚开始炒的时候，根本感觉不到米粒有什么变化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒时候变得轻飘飘的时候，才算进入了正题。
又翻炒了一会儿。
等米粒表面微微泛黄，并散发出米粒特有香气的时候，往锅里依次放入几片香叶，一小块桂皮，两块八角，几粒花椒，一小撮小茴香。
继续翻炒。
一直到香料散发出香味，同时米粒表面变得焦黄的时候，关火出锅。
把炒好的米粒摊在托盘上，让其快速降温，防止余温把米粒或许香料烫糊。
等温度降下来后。
用料理机将米粒和香料一块儿打碎。
这一步也可以用石臼捣碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末，这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。
等碾碎之后。
蒸肉粉就算是做好了。
这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块，亦或者牛肉羊肉等等，都能获得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉还可以一次多做点，用瓶子密封保存，能存放很长时间。
接着，林旭切了一些五花肉。
开始制作粉蒸肉。
他没有粉蒸肉的技能，为了防止出错，特意在网上查了查这道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品，在川渝地区几乎家家会做，人人爱吃。
这道菜的做法还是很简单的。
先把肉片腌一下，再裹上蒸肉粉上锅蒸制。
蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。
而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱？
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣酱。
然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里嘀咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大佬，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？
偏偏哪都有人陪她发疯。
薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：
“立山先生，您今天来是？”
“听说林小友的门店要装修，所以我特意写了一副门头送了过来，既然你们也来了，那就一块儿坐下吧，我这孙女儿没啥麻烦你们吧？”
“乐乐乖巧懂事，怎么可能麻烦我们呢。”
前几天比赛结束，他们才知道耿乐乐就是立山先生的孙女。
那会儿才明白过来，为什么店里有立山先生的手迹，怀疑是耿乐乐忽悠自家爷爷写的。 ↑返回顶部↑
整个店面设计的草图看完后，接下来就该出装修效果图了，确定所有细节都没问题后，郑晓光就会把装修施工图做出来，让施工队进场开工。
不过在这之前，他又补充了一些细节进去。
比如厨房的水池要大一些，方便洗菜。
洗碗机的预留位要足，下水口要通畅，防止堵塞。
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而窦雯静也打算去人才市场招聘一两个文员，先处理公司的一些基本杂事，顺便把公司的社保捋顺。
林旭把人送走后。
看着耿立山在抱着墩墩玩儿，便好奇的问道：
“立山先生也喜欢猫？”
“挺喜欢的，我觉得猫的心思最难猜，有时候黏人，有时候又对主人不屑一顾，仿佛它才是一家之主……”
耿立山像是抱婴儿一样把墩墩抱在怀中。
而原本讨厌被人抱的墩墩，此时也乖乖蜷在他怀里，表现得很乖巧，这让林旭大感诧异。
因为这小家伙平时除了自己和岳父岳母外，别人是休想这么抱着的，甚至连沈同学都不行，今天这是怎么了？
他猜不透墩墩的想法，索性跟耿立山招呼一声，往厨房忙活去了。
设计草图已经出来，装修迫在眉睫。
得尽量多准备点食材。
这样才能满足更多顾客的需求，才能获得更多的积分。
嗯，未来一个月都没有积分收入，所以现在要尽量多攒点，万一需要兑换什么技能技法，不至于干着急。
盆里的糯米和大米浸泡一小时后。
林旭看了看，米粒明显涨发了不少。
可以入锅炒制了。
他将盆里的大米捞出来控水。
接着架上炒锅。
锅里不放油，直接将浸泡过的米粒放进去翻炒。
“林小友这是要做什么？”
耿立山看得好奇，抱着墩墩在站在厨房外面问道。
“加工点蒸肉粉，等会儿做点粉蒸肉，您这位美食家好不容易来我店里一趟，肯定得做一道新菜让您把把关啊。”
“好，粉蒸肉好，那我就等着了啊！”
一说到吃，耿立山立马就来了精神。
原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了，没想到还有意外惊喜。
这位小友可真是太客气了。
厨房里。
林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。
这是个很考验耐心的过程。
因为刚开始炒的时候，根本感觉不到米粒有什么变化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒时候变得轻飘飘的时候，才算进入了正题。
又翻炒了一会儿。
等米粒表面微微泛黄，并散发出米粒特有香气的时候，往锅里依次放入几片香叶，一小块桂皮，两块八角，几粒花椒，一小撮小茴香。
继续翻炒。
一直到香料散发出香味，同时米粒表面变得焦黄的时候，关火出锅。
把炒好的米粒摊在托盘上，让其快速降温，防止余温把米粒或许香料烫糊。
等温度降下来后。
用料理机将米粒和香料一块儿打碎。
这一步也可以用石臼捣碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末，这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。
等碾碎之后。
蒸肉粉就算是做好了。
这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块，亦或者牛肉羊肉等等，都能获得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉还可以一次多做点，用瓶子密封保存，能存放很长时间。
接着，林旭切了一些五花肉。
开始制作粉蒸肉。
他没有粉蒸肉的技能，为了防止出错，特意在网上查了查这道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品，在川渝地区几乎家家会做，人人爱吃。
这道菜的做法还是很简单的。
先把肉片腌一下，再裹上蒸肉粉上锅蒸制。
蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。
而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱？
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣酱。
然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里嘀咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大佬，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？
偏偏哪都有人陪她发疯。
薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：
“立山先生，您今天来是？”
“听说林小友的门店要装修，所以我特意写了一副门头送了过来，既然你们也来了，那就一块儿坐下吧，我这孙女儿没啥麻烦你们吧？”
“乐乐乖巧懂事，怎么可能麻烦我们呢。”
前几天比赛结束，他们才知道耿乐乐就是立山先生的孙女。
那会儿才明白过来，为什么店里有立山先生的手迹，怀疑是耿乐乐忽悠自家爷爷写的。
不过在这之前，他又补充了一些细节进去。
比如厨房的水池要大一些，方便洗菜。
洗碗机的预留位要足，下水口要通畅，防止堵塞。
把类似的细节一一记下后，郑晓光便挎着电脑告辞离开。
而窦雯静也打算去人才市场招聘一两个文员，先处理公司的一些基本杂事，顺便把公司的社保捋顺。
林旭把人送走后。
看着耿立山在抱着墩墩玩儿，便好奇的问道：
“立山先生也喜欢猫？”
“挺喜欢的，我觉得猫的心思最难猜，有时候黏人，有时候又对主人不屑一顾，仿佛它才是一家之主……”
耿立山像是抱婴儿一样把墩墩抱在怀中。
而原本讨厌被人抱的墩墩，此时也乖乖蜷在他怀里，表现得很乖巧，这让林旭大感诧异。
因为这小家伙平时除了自己和岳父岳母外，别人是休想这么抱着的，甚至连沈同学都不行，今天这是怎么了？
他猜不透墩墩的想法，索性跟耿立山招呼一声，往厨房忙活去了。
设计草图已经出来，装修迫在眉睫。
得尽量多准备点食材。
这样才能满足更多顾客的需求，才能获得更多的积分。
嗯，未来一个月都没有积分收入，所以现在要尽量多攒点，万一需要兑换什么技能技法，不至于干着急。
盆里的糯米和大米浸泡一小时后。
林旭看了看，米粒明显涨发了不少。
可以入锅炒制了。
他将盆里的大米捞出来控水。
接着架上炒锅。
锅里不放油，直接将浸泡过的米粒放进去翻炒。
“林小友这是要做什么？”
耿立山看得好奇，抱着墩墩在站在厨房外面问道。
“加工点蒸肉粉，等会儿做点粉蒸肉，您这位美食家好不容易来我店里一趟，肯定得做一道新菜让您把把关啊。”
“好，粉蒸肉好，那我就等着了啊！”
一说到吃，耿立山立马就来了精神。
原本觉得今天能尝尝白玉藕丝就不错了，没想到还有意外惊喜。
这位小友可真是太客气了。
厨房里。
林旭用小火不停地翻炒着锅里的米粒。
这是个很考验耐心的过程。
因为刚开始炒的时候，根本感觉不到米粒有什么变化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒时候变得轻飘飘的时候，才算进入了正题。
又翻炒了一会儿。
等米粒表面微微泛黄，并散发出米粒特有香气的时候，往锅里依次放入几片香叶，一小块桂皮，两块八角，几粒花椒，一小撮小茴香。
继续翻炒。
一直到香料散发出香味，同时米粒表面变得焦黄的时候，关火出锅。
把炒好的米粒摊在托盘上，让其快速降温，防止余温把米粒或许香料烫糊。
等温度降下来后。
用料理机将米粒和香料一块儿打碎。
这一步也可以用石臼捣碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成带颗粒的碎末，这样蒸出来的肉吃起来才过瘾。
等碾碎之后。
蒸肉粉就算是做好了。
这些粉末不管蒸排骨还是蒸鸡块，亦或者牛肉羊肉等等，都能获得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉还可以一次多做点，用瓶子密封保存，能存放很长时间。
接着，林旭切了一些五花肉。
开始制作粉蒸肉。
他没有粉蒸肉的技能，为了防止出错，特意在网上查了查这道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道经典菜品，在川渝地区几乎家家会做，人人爱吃。
这道菜的做法还是很简单的。
先把肉片腌一下，再裹上蒸肉粉上锅蒸制。
蒸的时候可以放在红薯、南瓜等适合蒸制的食材上，吃起来风味更佳。
而腌制的时候，还可以放一些豆瓣酱进去。
这样更符合川渝人的饮食习惯。
放豆瓣酱？
联想到上次魏乾在做回锅肉时候把豆瓣酱剁碎的做法。
林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣酱。
然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里嘀咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大佬，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？
偏偏哪都有人陪她发疯。
薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：
“立山先生，您今天来是？”
“听说林小友的门店要装修，所以我特意写了一副门头送了过来，既然你们也来了，那就一块儿坐下吧，我这孙女儿没啥麻烦你们吧？”
“乐乐乖巧懂事，怎么可能麻烦我们呢。”
前几天比赛结束，他们才知道耿乐乐就是立山先生的孙女。
那会儿才明白过来，为什么店里有立山先生的手迹，怀疑是耿乐乐忽悠自家爷爷写的。