不装了，我是厨神我摊牌了！ 第203节
所以她便把摄像机放在肩头拍摄。
当年大学毕业去电视台实习的时候，她在新闻部扛了大半年摄像机，直到有一次出镜的记者身体不舒服，她才抓住机会，成功摆脱了肩上的摄像机，成了一个拿话筒的出镜记者。
几年过去。
重新把摄像机扛在肩头。
让曾晓琪有种重回实习期的感觉。
后厨很忙。
但毕竟配合久了，每个人都忙而不乱。
该切菜的切菜，该清洗的清洗。
倒是林旭，一会儿忙着调卤水，一会儿要腌制肉片，还要做面条浇头、和面、做糖醋汁，一刻钟都停不下来。
没多久。
一台挂着钓鱼台通行证的商务车稳稳停在了店门口。
车门拉开，谢保民领着几个厨师走进了店里。
“师弟啊师弟，你说你闭店就闭店，为啥非得发条通知呢，现在好了，没法收场了吧？”
接到林旭的电话后。
谢保民看了看网上的评论，发现林记美食的话题热度高得吓人。
便立马带上二号楼几个干活儿麻利的厨师过来支援了。
这种热度对师弟来说既是机会，也是考验。
一旦处理不好让顾客们怨声载道，那林记美食的招牌就算是彻底毁了。
正在厨房拍摄备菜的曾晓琪看到谢保民，眼睛顿时瞪得溜圆，这……这不是钓鱼台的那位很高冷的行政总厨吗？
上次钓鱼台二号楼有个外事任务。
央视和燕京卫视都过去采访。
曾晓琪为了增加旅游频道的曝光度，也跟着去蹭了一波。
结果采访的时候，这位行政总厨就接受了央视的采访，把燕京台的记者丢给了二号楼的前台经理接待。
把燕京台的记者气坏了。
所以前几天钓鱼台的邀请各路媒体做直播活动的时候，燕京台就去了个实习的新闻记者，报了一条不起眼的小新闻。
旅游频道更是都不知道有这场活动。
现在再次见到谢保民。
曾晓琪有些不敢相信自己的耳朵。
师……师弟？
这位林老板是谢总厨的师弟吗？
林旭无奈的笑笑：
“我也没想到热度会这么高，多谢你了师兄，一有事儿就麻烦你，怪不好意思的。”
“咱师兄弟，你说这个就见外了……哟，你这还有记者采访呢？”
曾晓琪笑着冲谢保民打了个招呼：
“你好谢总厨，我是燕京旅游频道的主持人曾晓琪，上次去钓鱼台采访过外事活动……”
她生怕谢保民记不住自己，所以提前把名字报了出来，省得双方都尴尬。
“我知道你，那天没接受你的采访你还满脸不高兴……当时急着开动员会，所以没顾上，今天多录点我师弟的镜头啊，稿子里也多宣传宣传林记美食，晚上我亲自做菜招待你。”
什么？！！！
钓鱼台行政总厨要亲自做菜招待我？
来值了来值了。
曾晓琪满脸的惊喜：
“你放心谢总厨，我们这次准备做上下集的节目，上集已经拍完送台里剪辑了，我这是拍的下集，准备多拍点美食吸引观众。”
正聊着的时候，胡老板送肉来了，顺便还帮沈大叔把菜送了过来。
“要闭店了林老板，送你一箱冰鲜鸡腿，等开业了咱继续合作啊！”
老胡很会来事，生怕新店开业后不合作了，所以来送肉的时候给林旭带了一箱品质很不错的冰鲜鸡腿。
大客户嘛，就得用心巴结。
林旭道谢之后和他一块儿搬到店里。
正忙着的时候，欧华也开着小箱货来送酒水饮料了。
“林老板，我看网上热度很高，给你带了几箱小桶扎啤，忙完跟兄弟们喝了吧，这是送你们的，不入账。”
“那就太谢谢了。”
等胡老板和欧华走后。
林旭跟沈大叔联系一下打算把菜钱支付了，谁知沈大叔连连拒绝：
“那点菜不值啥钱，送你了。”
啧……
你们再这样我就不闭店了啊。
回到厨房。
他刚要继续忙活。
谢保民打开那箱冰鲜鸡腿看了看：
“哟，这鸡腿的品质还真不错，一个个挺匀称的，这些鸡腿准备咋做啊师弟？我帮你收拾了。”
咋做？
林旭还真没考虑过这些。
他笑着说道：
“你看着办吧师兄，不是还要请这位曾记者吃饭嘛，你觉得做什么合适就做什么吧。”
嗯，选择权交给你。
我只负责学习。
这会儿店里有做豉汁蒸鸡和干煸鸡块用的小公鸡。
原本林旭打算让谢保民做上次提过的枣庄辣子鸡的，但毕竟有电视台的记者在，枣庄辣子鸡多少显得有些家常。
还是让师兄单独发挥一下比较好。
毕竟这位可是钓鱼台的总厨。
稍稍做一两道菜，就足够惊艳大家。
谢保民将这些鸡腿倒在盆里，用清水浸泡了起来。
不管做什么菜，浸泡这一步都少不了的。
这既能让鸡皮得到舒展，方便洗掉毛孔与褶皱中的杂质，也能够浸泡出肉中的血水，让鸡腿吃起来更鲜嫩美味。
最终他做出了选择：
“这些鸡腿等会儿我焯一下放进鸡爪的卤汤里做点卤鸡腿算了，至于剩下的，给你们做一道酱爆鸡丁。”
酱爆鸡丁？
林旭渴望学习的心又按捺不住了。
相对于枣庄大盘鸡，酱爆鸡丁显然更适合未来新店的定位啊，而且酱爆鸡丁味道不错，口感也好。
学到手的话，说不定会成为新店的招牌菜呢。
他决定等会儿在师兄做的时候偷个师。
整天被那张卓越级餐品学习卡撩拨得这也想学，那也想学。
林旭准备直接把这张卡用了。
省得老惦记学什么菜。
谢保民把鸡腿清洗干净，接着挑出七八根个头匀实的继续浸泡，而其他鸡腿则放进锅里，倒入清水，再加入葱姜进行焯水。
水开后撇去浮沫，然后再煮个三五分钟，把鸡腿彻底煮透。
然后捞出来，用温水清洗一下。
这会儿徐新华正好准备把卤汤熬一下开始卤鸡爪，谢保民直接将鸡腿放进了卤汤中。
这样先跟着卤汤煮一会儿，等鸡爪下锅后再和鸡爪一块卤制。
接着再浸泡一小时。
鸡腿彻底吸收了卤汤的味道，会变得鲜嫩可口。
林旭说道：
“这些鸡腿不卖，全都咱自己吃，别人送的不要钱，咱也没必要再卖钱了。”
一听说晚上加鸡腿，每个人都打起了精神。
扛着摄像机拍摄的曾晓琪有些不敢相信。
我的天哪！
这是什么样的老板啊？
听谢总厨说鸡腿品质好，不说想办法卖钱，反而让员工们都吃了。
那我等会儿也得尝尝，大家都说给摄像师加鸡腿，我都拍了这么久了，值得奖励一根卤鸡腿吧？
不过我更想尝的是谢总厨做的酱爆鸡丁。 ↑返回顶部↑
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几年过去。
重新把摄像机扛在肩头。
让曾晓琪有种重回实习期的感觉。
后厨很忙。
但毕竟配合久了，每个人都忙而不乱。
该切菜的切菜，该清洗的清洗。
倒是林旭，一会儿忙着调卤水，一会儿要腌制肉片，还要做面条浇头、和面、做糖醋汁，一刻钟都停不下来。
没多久。
一台挂着钓鱼台通行证的商务车稳稳停在了店门口。
车门拉开，谢保民领着几个厨师走进了店里。
“师弟啊师弟，你说你闭店就闭店，为啥非得发条通知呢，现在好了，没法收场了吧？”
接到林旭的电话后。
谢保民看了看网上的评论，发现林记美食的话题热度高得吓人。
便立马带上二号楼几个干活儿麻利的厨师过来支援了。
这种热度对师弟来说既是机会，也是考验。
一旦处理不好让顾客们怨声载道，那林记美食的招牌就算是彻底毁了。
正在厨房拍摄备菜的曾晓琪看到谢保民，眼睛顿时瞪得溜圆，这……这不是钓鱼台的那位很高冷的行政总厨吗？
上次钓鱼台二号楼有个外事任务。
央视和燕京卫视都过去采访。
曾晓琪为了增加旅游频道的曝光度，也跟着去蹭了一波。
结果采访的时候，这位行政总厨就接受了央视的采访，把燕京台的记者丢给了二号楼的前台经理接待。
把燕京台的记者气坏了。
所以前几天钓鱼台的邀请各路媒体做直播活动的时候，燕京台就去了个实习的新闻记者，报了一条不起眼的小新闻。
旅游频道更是都不知道有这场活动。
现在再次见到谢保民。
曾晓琪有些不敢相信自己的耳朵。
师……师弟？
这位林老板是谢总厨的师弟吗？
林旭无奈的笑笑：
“我也没想到热度会这么高，多谢你了师兄，一有事儿就麻烦你，怪不好意思的。”
“咱师兄弟，你说这个就见外了……哟，你这还有记者采访呢？”
曾晓琪笑着冲谢保民打了个招呼：
“你好谢总厨，我是燕京旅游频道的主持人曾晓琪，上次去钓鱼台采访过外事活动……”
她生怕谢保民记不住自己，所以提前把名字报了出来，省得双方都尴尬。
“我知道你，那天没接受你的采访你还满脸不高兴……当时急着开动员会，所以没顾上，今天多录点我师弟的镜头啊，稿子里也多宣传宣传林记美食，晚上我亲自做菜招待你。”
什么？！！！
钓鱼台行政总厨要亲自做菜招待我？
来值了来值了。
曾晓琪满脸的惊喜：
“你放心谢总厨，我们这次准备做上下集的节目，上集已经拍完送台里剪辑了，我这是拍的下集，准备多拍点美食吸引观众。”
正聊着的时候，胡老板送肉来了，顺便还帮沈大叔把菜送了过来。
“要闭店了林老板，送你一箱冰鲜鸡腿，等开业了咱继续合作啊！”
老胡很会来事，生怕新店开业后不合作了，所以来送肉的时候给林旭带了一箱品质很不错的冰鲜鸡腿。
大客户嘛，就得用心巴结。
林旭道谢之后和他一块儿搬到店里。
正忙着的时候，欧华也开着小箱货来送酒水饮料了。
“林老板，我看网上热度很高，给你带了几箱小桶扎啤，忙完跟兄弟们喝了吧，这是送你们的，不入账。”
“那就太谢谢了。”
等胡老板和欧华走后。
林旭跟沈大叔联系一下打算把菜钱支付了，谁知沈大叔连连拒绝：
“那点菜不值啥钱，送你了。”
啧……
你们再这样我就不闭店了啊。
回到厨房。
他刚要继续忙活。
谢保民打开那箱冰鲜鸡腿看了看：
“哟，这鸡腿的品质还真不错，一个个挺匀称的，这些鸡腿准备咋做啊师弟？我帮你收拾了。”
咋做？
林旭还真没考虑过这些。
他笑着说道：
“你看着办吧师兄，不是还要请这位曾记者吃饭嘛，你觉得做什么合适就做什么吧。”
嗯，选择权交给你。
我只负责学习。
这会儿店里有做豉汁蒸鸡和干煸鸡块用的小公鸡。
原本林旭打算让谢保民做上次提过的枣庄辣子鸡的，但毕竟有电视台的记者在，枣庄辣子鸡多少显得有些家常。
还是让师兄单独发挥一下比较好。
毕竟这位可是钓鱼台的总厨。
稍稍做一两道菜，就足够惊艳大家。
谢保民将这些鸡腿倒在盆里，用清水浸泡了起来。
不管做什么菜，浸泡这一步都少不了的。
这既能让鸡皮得到舒展，方便洗掉毛孔与褶皱中的杂质，也能够浸泡出肉中的血水，让鸡腿吃起来更鲜嫩美味。
最终他做出了选择：
“这些鸡腿等会儿我焯一下放进鸡爪的卤汤里做点卤鸡腿算了，至于剩下的，给你们做一道酱爆鸡丁。”
酱爆鸡丁？
林旭渴望学习的心又按捺不住了。
相对于枣庄大盘鸡，酱爆鸡丁显然更适合未来新店的定位啊，而且酱爆鸡丁味道不错，口感也好。
学到手的话，说不定会成为新店的招牌菜呢。
他决定等会儿在师兄做的时候偷个师。
整天被那张卓越级餐品学习卡撩拨得这也想学，那也想学。
林旭准备直接把这张卡用了。
省得老惦记学什么菜。
谢保民把鸡腿清洗干净，接着挑出七八根个头匀实的继续浸泡，而其他鸡腿则放进锅里，倒入清水，再加入葱姜进行焯水。
水开后撇去浮沫，然后再煮个三五分钟，把鸡腿彻底煮透。
然后捞出来，用温水清洗一下。
这会儿徐新华正好准备把卤汤熬一下开始卤鸡爪，谢保民直接将鸡腿放进了卤汤中。
这样先跟着卤汤煮一会儿，等鸡爪下锅后再和鸡爪一块卤制。
接着再浸泡一小时。
鸡腿彻底吸收了卤汤的味道，会变得鲜嫩可口。
林旭说道：
“这些鸡腿不卖，全都咱自己吃，别人送的不要钱，咱也没必要再卖钱了。”
一听说晚上加鸡腿，每个人都打起了精神。
扛着摄像机拍摄的曾晓琪有些不敢相信。
我的天哪！
这是什么样的老板啊？
听谢总厨说鸡腿品质好，不说想办法卖钱，反而让员工们都吃了。
那我等会儿也得尝尝，大家都说给摄像师加鸡腿，我都拍了这么久了，值得奖励一根卤鸡腿吧？
不过我更想尝的是谢总厨做的酱爆鸡丁。 ↑返回顶部↑
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当年大学毕业去电视台实习的时候，她在新闻部扛了大半年摄像机，直到有一次出镜的记者身体不舒服，她才抓住机会，成功摆脱了肩上的摄像机，成了一个拿话筒的出镜记者。
几年过去。
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但毕竟配合久了，每个人都忙而不乱。
该切菜的切菜，该清洗的清洗。
倒是林旭，一会儿忙着调卤水，一会儿要腌制肉片，还要做面条浇头、和面、做糖醋汁，一刻钟都停不下来。
没多久。
一台挂着钓鱼台通行证的商务车稳稳停在了店门口。
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“师弟啊师弟，你说你闭店就闭店，为啥非得发条通知呢，现在好了，没法收场了吧？”
接到林旭的电话后。
谢保民看了看网上的评论，发现林记美食的话题热度高得吓人。
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这种热度对师弟来说既是机会，也是考验。
一旦处理不好让顾客们怨声载道，那林记美食的招牌就算是彻底毁了。
正在厨房拍摄备菜的曾晓琪看到谢保民，眼睛顿时瞪得溜圆，这……这不是钓鱼台的那位很高冷的行政总厨吗？
上次钓鱼台二号楼有个外事任务。
央视和燕京卫视都过去采访。
曾晓琪为了增加旅游频道的曝光度，也跟着去蹭了一波。
结果采访的时候，这位行政总厨就接受了央视的采访，把燕京台的记者丢给了二号楼的前台经理接待。
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所以前几天钓鱼台的邀请各路媒体做直播活动的时候，燕京台就去了个实习的新闻记者，报了一条不起眼的小新闻。
旅游频道更是都不知道有这场活动。
现在再次见到谢保民。
曾晓琪有些不敢相信自己的耳朵。
师……师弟？
这位林老板是谢总厨的师弟吗？
林旭无奈的笑笑：
“我也没想到热度会这么高，多谢你了师兄，一有事儿就麻烦你，怪不好意思的。”
“咱师兄弟，你说这个就见外了……哟，你这还有记者采访呢？”
曾晓琪笑着冲谢保民打了个招呼：
“你好谢总厨，我是燕京旅游频道的主持人曾晓琪，上次去钓鱼台采访过外事活动……”
她生怕谢保民记不住自己，所以提前把名字报了出来，省得双方都尴尬。
“我知道你，那天没接受你的采访你还满脸不高兴……当时急着开动员会，所以没顾上，今天多录点我师弟的镜头啊，稿子里也多宣传宣传林记美食，晚上我亲自做菜招待你。”
什么？！！！
钓鱼台行政总厨要亲自做菜招待我？
来值了来值了。
曾晓琪满脸的惊喜：
“你放心谢总厨，我们这次准备做上下集的节目，上集已经拍完送台里剪辑了，我这是拍的下集，准备多拍点美食吸引观众。”
正聊着的时候，胡老板送肉来了，顺便还帮沈大叔把菜送了过来。
“要闭店了林老板，送你一箱冰鲜鸡腿，等开业了咱继续合作啊！”
老胡很会来事，生怕新店开业后不合作了，所以来送肉的时候给林旭带了一箱品质很不错的冰鲜鸡腿。
大客户嘛，就得用心巴结。
林旭道谢之后和他一块儿搬到店里。
正忙着的时候，欧华也开着小箱货来送酒水饮料了。
“林老板，我看网上热度很高，给你带了几箱小桶扎啤，忙完跟兄弟们喝了吧，这是送你们的，不入账。”
“那就太谢谢了。”
等胡老板和欧华走后。
林旭跟沈大叔联系一下打算把菜钱支付了，谁知沈大叔连连拒绝：
“那点菜不值啥钱，送你了。”
啧……
你们再这样我就不闭店了啊。
回到厨房。
他刚要继续忙活。
谢保民打开那箱冰鲜鸡腿看了看：
“哟，这鸡腿的品质还真不错，一个个挺匀称的，这些鸡腿准备咋做啊师弟？我帮你收拾了。”
咋做？
林旭还真没考虑过这些。
他笑着说道：
“你看着办吧师兄，不是还要请这位曾记者吃饭嘛，你觉得做什么合适就做什么吧。”
嗯，选择权交给你。
我只负责学习。
这会儿店里有做豉汁蒸鸡和干煸鸡块用的小公鸡。
原本林旭打算让谢保民做上次提过的枣庄辣子鸡的，但毕竟有电视台的记者在，枣庄辣子鸡多少显得有些家常。
还是让师兄单独发挥一下比较好。
毕竟这位可是钓鱼台的总厨。
稍稍做一两道菜，就足够惊艳大家。
谢保民将这些鸡腿倒在盆里，用清水浸泡了起来。
不管做什么菜，浸泡这一步都少不了的。
这既能让鸡皮得到舒展，方便洗掉毛孔与褶皱中的杂质，也能够浸泡出肉中的血水，让鸡腿吃起来更鲜嫩美味。
最终他做出了选择：
“这些鸡腿等会儿我焯一下放进鸡爪的卤汤里做点卤鸡腿算了，至于剩下的，给你们做一道酱爆鸡丁。”
酱爆鸡丁？
林旭渴望学习的心又按捺不住了。
相对于枣庄大盘鸡，酱爆鸡丁显然更适合未来新店的定位啊，而且酱爆鸡丁味道不错，口感也好。
学到手的话，说不定会成为新店的招牌菜呢。
他决定等会儿在师兄做的时候偷个师。
整天被那张卓越级餐品学习卡撩拨得这也想学，那也想学。
林旭准备直接把这张卡用了。
省得老惦记学什么菜。
谢保民把鸡腿清洗干净，接着挑出七八根个头匀实的继续浸泡，而其他鸡腿则放进锅里，倒入清水，再加入葱姜进行焯水。
水开后撇去浮沫，然后再煮个三五分钟，把鸡腿彻底煮透。
然后捞出来，用温水清洗一下。
这会儿徐新华正好准备把卤汤熬一下开始卤鸡爪，谢保民直接将鸡腿放进了卤汤中。
这样先跟着卤汤煮一会儿，等鸡爪下锅后再和鸡爪一块卤制。
接着再浸泡一小时。
鸡腿彻底吸收了卤汤的味道，会变得鲜嫩可口。
林旭说道：
“这些鸡腿不卖，全都咱自己吃，别人送的不要钱，咱也没必要再卖钱了。”
一听说晚上加鸡腿，每个人都打起了精神。
扛着摄像机拍摄的曾晓琪有些不敢相信。
我的天哪！
这是什么样的老板啊？
听谢总厨说鸡腿品质好，不说想办法卖钱，反而让员工们都吃了。
那我等会儿也得尝尝，大家都说给摄像师加鸡腿，我都拍了这么久了，值得奖励一根卤鸡腿吧？
不过我更想尝的是谢总厨做的酱爆鸡丁。
当年大学毕业去电视台实习的时候，她在新闻部扛了大半年摄像机，直到有一次出镜的记者身体不舒服，她才抓住机会，成功摆脱了肩上的摄像机，成了一个拿话筒的出镜记者。
几年过去。
重新把摄像机扛在肩头。
让曾晓琪有种重回实习期的感觉。
后厨很忙。
但毕竟配合久了，每个人都忙而不乱。
该切菜的切菜，该清洗的清洗。
倒是林旭，一会儿忙着调卤水，一会儿要腌制肉片，还要做面条浇头、和面、做糖醋汁，一刻钟都停不下来。
没多久。
一台挂着钓鱼台通行证的商务车稳稳停在了店门口。
车门拉开，谢保民领着几个厨师走进了店里。
“师弟啊师弟，你说你闭店就闭店，为啥非得发条通知呢，现在好了，没法收场了吧？”
接到林旭的电话后。
谢保民看了看网上的评论，发现林记美食的话题热度高得吓人。
便立马带上二号楼几个干活儿麻利的厨师过来支援了。
这种热度对师弟来说既是机会，也是考验。
一旦处理不好让顾客们怨声载道，那林记美食的招牌就算是彻底毁了。
正在厨房拍摄备菜的曾晓琪看到谢保民，眼睛顿时瞪得溜圆，这……这不是钓鱼台的那位很高冷的行政总厨吗？
上次钓鱼台二号楼有个外事任务。
央视和燕京卫视都过去采访。
曾晓琪为了增加旅游频道的曝光度，也跟着去蹭了一波。
结果采访的时候，这位行政总厨就接受了央视的采访，把燕京台的记者丢给了二号楼的前台经理接待。
把燕京台的记者气坏了。
所以前几天钓鱼台的邀请各路媒体做直播活动的时候，燕京台就去了个实习的新闻记者，报了一条不起眼的小新闻。
旅游频道更是都不知道有这场活动。
现在再次见到谢保民。
曾晓琪有些不敢相信自己的耳朵。
师……师弟？
这位林老板是谢总厨的师弟吗？
林旭无奈的笑笑：
“我也没想到热度会这么高，多谢你了师兄，一有事儿就麻烦你，怪不好意思的。”
“咱师兄弟，你说这个就见外了……哟，你这还有记者采访呢？”
曾晓琪笑着冲谢保民打了个招呼：
“你好谢总厨，我是燕京旅游频道的主持人曾晓琪，上次去钓鱼台采访过外事活动……”
她生怕谢保民记不住自己，所以提前把名字报了出来，省得双方都尴尬。
“我知道你，那天没接受你的采访你还满脸不高兴……当时急着开动员会，所以没顾上，今天多录点我师弟的镜头啊，稿子里也多宣传宣传林记美食，晚上我亲自做菜招待你。”
什么？！！！
钓鱼台行政总厨要亲自做菜招待我？
来值了来值了。
曾晓琪满脸的惊喜：
“你放心谢总厨，我们这次准备做上下集的节目，上集已经拍完送台里剪辑了，我这是拍的下集，准备多拍点美食吸引观众。”
正聊着的时候，胡老板送肉来了，顺便还帮沈大叔把菜送了过来。
“要闭店了林老板，送你一箱冰鲜鸡腿，等开业了咱继续合作啊！”
老胡很会来事，生怕新店开业后不合作了，所以来送肉的时候给林旭带了一箱品质很不错的冰鲜鸡腿。
大客户嘛，就得用心巴结。
林旭道谢之后和他一块儿搬到店里。
正忙着的时候，欧华也开着小箱货来送酒水饮料了。
“林老板，我看网上热度很高，给你带了几箱小桶扎啤，忙完跟兄弟们喝了吧，这是送你们的，不入账。”
“那就太谢谢了。”
等胡老板和欧华走后。
林旭跟沈大叔联系一下打算把菜钱支付了，谁知沈大叔连连拒绝：
“那点菜不值啥钱，送你了。”
啧……
你们再这样我就不闭店了啊。
回到厨房。
他刚要继续忙活。
谢保民打开那箱冰鲜鸡腿看了看：
“哟，这鸡腿的品质还真不错，一个个挺匀称的，这些鸡腿准备咋做啊师弟？我帮你收拾了。”
咋做？
林旭还真没考虑过这些。
他笑着说道：
“你看着办吧师兄，不是还要请这位曾记者吃饭嘛，你觉得做什么合适就做什么吧。”
嗯，选择权交给你。
我只负责学习。
这会儿店里有做豉汁蒸鸡和干煸鸡块用的小公鸡。
原本林旭打算让谢保民做上次提过的枣庄辣子鸡的，但毕竟有电视台的记者在，枣庄辣子鸡多少显得有些家常。
还是让师兄单独发挥一下比较好。
毕竟这位可是钓鱼台的总厨。
稍稍做一两道菜，就足够惊艳大家。
谢保民将这些鸡腿倒在盆里，用清水浸泡了起来。
不管做什么菜，浸泡这一步都少不了的。
这既能让鸡皮得到舒展，方便洗掉毛孔与褶皱中的杂质，也能够浸泡出肉中的血水，让鸡腿吃起来更鲜嫩美味。
最终他做出了选择：
“这些鸡腿等会儿我焯一下放进鸡爪的卤汤里做点卤鸡腿算了，至于剩下的，给你们做一道酱爆鸡丁。”
酱爆鸡丁？
林旭渴望学习的心又按捺不住了。
相对于枣庄大盘鸡，酱爆鸡丁显然更适合未来新店的定位啊，而且酱爆鸡丁味道不错，口感也好。
学到手的话，说不定会成为新店的招牌菜呢。
他决定等会儿在师兄做的时候偷个师。
整天被那张卓越级餐品学习卡撩拨得这也想学，那也想学。
林旭准备直接把这张卡用了。
省得老惦记学什么菜。
谢保民把鸡腿清洗干净，接着挑出七八根个头匀实的继续浸泡，而其他鸡腿则放进锅里，倒入清水，再加入葱姜进行焯水。
水开后撇去浮沫，然后再煮个三五分钟，把鸡腿彻底煮透。
然后捞出来，用温水清洗一下。
这会儿徐新华正好准备把卤汤熬一下开始卤鸡爪，谢保民直接将鸡腿放进了卤汤中。
这样先跟着卤汤煮一会儿，等鸡爪下锅后再和鸡爪一块卤制。
接着再浸泡一小时。
鸡腿彻底吸收了卤汤的味道，会变得鲜嫩可口。
林旭说道：
“这些鸡腿不卖，全都咱自己吃，别人送的不要钱，咱也没必要再卖钱了。”
一听说晚上加鸡腿，每个人都打起了精神。
扛着摄像机拍摄的曾晓琪有些不敢相信。
我的天哪！
这是什么样的老板啊？
听谢总厨说鸡腿品质好，不说想办法卖钱，反而让员工们都吃了。
那我等会儿也得尝尝，大家都说给摄像师加鸡腿，我都拍了这么久了，值得奖励一根卤鸡腿吧？
不过我更想尝的是谢总厨做的酱爆鸡丁。