不装了,我是厨神我摊牌了! 第586节

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    “几点去京城?”
    “现在有两班飞机,一班是下午两点半起飞,另一班早点,但需要在飞机上吃午餐,严总您不是最讨厌……”
    “坐早一班的去!”
    “好的严总,我这就去安排。”
    店里,吃完羊肉汤的一行人来到外面。
    窦雯静开车,枫哥坐副驾,沈宝宝和曾晓琪坐后排座位,一行人浩浩荡荡开启了看房选房之旅。
    林旭将浸泡得差不多的排骨捞出来,开始做莲藕炖排骨。
    这道菜的做法倒是很简单,把排骨焯一下水,洗掉血沫后放进大号瓦煲中,再加水和几片生姜开火炖煮。
    趁着这个功夫,将买来的莲藕去掉外皮,切成滚刀块,随即下到滚开的锅里。
    接下来小火炖煮就行了。
    整个过程很简单。
    庄一舟看着林旭的操作,好奇的问道:
    “为什么我看有人做这道菜还把排骨过油炒一下呢?”
    朱勇笑着说道:
    “焯水就不用炒了,炒的话别焯水,这两样做一种就行,否则炖出来的排骨口感发硬,不好吃。”
    作为一个湖北人,朱师傅对这道菜太有发言权了。
    他看着林旭问道:
    “老板,你知道湖北饭店里做这道菜时有什么秘密武器吗?”
    “知道,出锅前撒点奶粉进去,莲藕的口感吃起来会更好,汤里还有股淡淡的奶香。”
    朱勇原本想要卖弄一下的。
    却没想到老板居然懂这些,上来就将“行业机密”给说了出来。
    庄一舟和魏乾听得有些诧异。
    完全没想到莲藕炖排骨居然还有这种小技巧。
    “老板厉害啊,这是我当时用一瓶五粮液换来的机密,没想到被你一句话给拆穿了。”
    说起莲藕炖排骨,朱勇打开了话匣子:
    “这道汤菜简直就是反厨师套路的典型代表,做法不繁琐不复杂,调味简单到让人不敢相信,但味道却出奇的好,特别是做成后那粉色的汤羹,喝一辈子我都不带腻的……”
    粉色?
    听到这个词汇后,林旭脑海中不由闪出了沈宝宝早上那句颜色越粉打人越狠。
    看来这莲藕炖排骨,也是个狠角色啊!
    第三百三十四章 这莲藕炖排骨的味道真是绝了,至少得三碗起步!
    灶上的瓦煲中,排骨和莲藕咕嘟咕嘟的炖着。
    鲜香的味道随着水蒸气飘起来,不断撩拨着附近干活儿的厨师。
    “真是奇怪了,老板炖的时候啥调料都没放,除了排骨和莲藕之外,就搁了几片生姜,味道咋这么好呢?”
    “就是,是老板的手艺好吗?”
    “也没见特别的做法啊,就连给排骨焯水,也就放了点葱姜淋了小半勺黄酒,跟平时做菜没什么区别啊。”
    “或许是老板掌握了某种烹制的秘技吧。”
    “……”
    听着员工们的小声讨论,林旭无奈打断了他们的话:
    “莲藕炖排骨就是这么简单,只要别用冷冻排骨,别放乱七八糟的香料,再加上湖北产的粉藕,不管谁炖都不难吃。”
    再让你们这么讨论下去,那是要无缝衔接进二次元世界了。
    说完,林旭将一个个洗刷干净的小号汽锅摆在工作台上,开始往里面放清洗干净的鸽子。
    这些汽锅是通过老黄从滇南建水一家老字号汽锅厂买到的,质地很好,很适合做汤。
    而往里面放的鸽子,也从乳鸽换成了更适合炖汤的老鸽。
    乳鸽肉嫩,老鸽肉香。
    纯喝汤的话,还是老鸽炖出来的更美味,而且经过长时间的蒸制后,老鸽的肉蘸水吃也更劲道美味,有种吃白切鸡的感觉。
    相反,过于鲜嫩的乳鸽,还是直接红烧或者做脆皮乳鸽更适合。
    把一只只收拾干净的鸽子摆进汽锅中,再放入几根红枣丝、泡好的黄芪、一点点羊肚菌以及一片增加底味和和丰腴口感的火腿。
    这些食材放好后,盖上盖子。
    汽锅里的食材这就算准备好了,接下来就该摆弄蒸汽柜了。
    打开水箱,先把四壁上的调料盒取下来,分别往里面加入生姜、香叶、白芷,党参,放好后将调料盒重新扣在四壁上。
    接着往水箱中加农夫山泉。
    加满后打开开关,开始给蒸汽柜加热。
    这个过程有点慢,因为不仅需要把水箱里的山泉水煮沸,而且还要让所有管道都被蒸气冲洗一遍。
    第一次用,要多等一会儿,免得做出来的汽锅鸽子不好吃。
    等待的时候林旭也没闲着,他拿着手机对准工作台上密密麻麻的汽锅拍了张照片:
    “今天中午上新单人份的汽锅乳鸽,有想品尝的朋友可以来试试。”
    虽然食材从乳鸽换成了老鸽,但名字还是接着用乳鸽两个字比较好,毕竟这两个字显得有档次。
    而且很多人忌讳“老”字,加在菜名中或多或少会影响菜品的销量。
    照片刚发出来,梁大妈就在下面评论了一句:
    “我赶紧通知她们,省得唠叨我有好吃的不给那群老家伙分享。”
    老街坊钱大妈评论了条消息:
    “中午俩儿媳来家吃饭,既然你们那里有这么好的东西,那今儿中午就不在家做了,带俩儿媳妇去你店里喝鸽子汤去。”
    类似的评论还不少。
    经过网上的发酵后,大家形成了一种“林记出品,必属精品”的印象。
    不过想想也是,林记上新的都是员工们吃过好几顿甚至吃腻的菜品,那味道能差吗?
    没多久,蒸柜里的喷嘴中冒出白色的水蒸气。
    这些水蒸气是从同一个调节器中分流出来的,浓度全都一样,能保证菜品的成熟时间一致。
    又过了一会儿,等水蒸气趋于稳定,林旭便拿着一个个小号汽锅放上去,让锅底正对着蒸气喷嘴。
    这次用的汽锅是改良版本,锅里那根气柱不是直直向上的,而是从侧面开孔,水蒸气不会直接冲着锅盖,不用担心锅盖被水蒸气顶起来的问题了。
    全都放进去后,关上柜门,开始蒸制。
    另一边,坐在车里的沈宝宝噘着嘴,无语的说道:
    “没想到连卖房的人也开始玩照骗了,小区里脏乱差是一点不拍,外面紧邻着闹市也闭口不谈,光说房子好有啥用啊。”
    旭宝忙了一天回到家里,最需要安静的环境,而不是窗外闹哄哄的喧哗声和进小区半天找不到停车位的尴尬。
    一连看了几套房子都是这样。
    其中一个小区更好笑,因为车位紧张的缘故,每天下班回到小区,需要把车钥匙交给保安,第二天早上再去找保安要车钥匙。
    而车子会被停在哪里,还需要拿着车钥匙满小区寻找,有时候甚至会在小区外面的马路边找到自己的车。
    一听这样的条件,沈宝宝连房子都没看就重新坐回了车里。
    开什么玩笑,自己和旭宝的车虽然不是特别好,但也不能这么随意给陌生人开。
    买房这种事儿,果然不能只在网上查看和沟通。
    要不是实地查看,她真不知道生活中还有这些弯弯绕。
    “接下来该去看那套复式了,正好早点去打听一下小区情况,要不行也别耽误时间了,早点回去吃莲藕炖排骨。”
    要是不行,那就扩大搜索范围,找北四环沿线的房子。
    这样虽然麻烦点,但上下班走北四环相对来说还是方便一些。
    窦雯静答应一声,点开导航,便向着两个街区外的小区开去。
    没多久,车子稳稳停到了一个比较上档次的小区门口。
    找了个路边停车位停好车,几人来到小区,开始打听这小区的情况。
    结果一问发现,这里还不错,环境好,车位多,小区的人口密度也不算大。
    当然也有缺点,小区的物业费比附近的都高,而且车位费超高,导致一些多车家庭甚至把车放在小区门外。
    对于别人来说这是缺点,但对凭亿近人的沈富婆来说,完全不是问题。
    没多久,房主家的保姆开着一台帕拉梅拉来了。
    曾晓琪小声碎碎念道:
    “连保姆都开帕拉梅拉,这万恶的资本家!”
    窦雯静看了眼自己开的宝马5系,早知道就去别墅里把那台大g开过来了,这被碾压的感觉真不好啊。
    沈宝宝倒是神色如常,简单确认后便跟着进了小区。
    这小区挺高档,所有房子都是电梯直接入户。
    房子位于30楼,乘坐电梯上去后,大家换上鞋套走了进去。
    客厅跟餐厅连在一起,很宽敞,别说一台三角钢琴了,哪怕十台也能轻松摆下。 ↑返回顶部↑
    “几点去京城?”
    “现在有两班飞机,一班是下午两点半起飞,另一班早点,但需要在飞机上吃午餐,严总您不是最讨厌……”
    “坐早一班的去!”
    “好的严总,我这就去安排。”
    店里,吃完羊肉汤的一行人来到外面。
    窦雯静开车,枫哥坐副驾,沈宝宝和曾晓琪坐后排座位,一行人浩浩荡荡开启了看房选房之旅。
    林旭将浸泡得差不多的排骨捞出来,开始做莲藕炖排骨。
    这道菜的做法倒是很简单,把排骨焯一下水,洗掉血沫后放进大号瓦煲中,再加水和几片生姜开火炖煮。
    趁着这个功夫,将买来的莲藕去掉外皮,切成滚刀块,随即下到滚开的锅里。
    接下来小火炖煮就行了。
    整个过程很简单。
    庄一舟看着林旭的操作,好奇的问道:
    “为什么我看有人做这道菜还把排骨过油炒一下呢?”
    朱勇笑着说道:
    “焯水就不用炒了,炒的话别焯水,这两样做一种就行,否则炖出来的排骨口感发硬,不好吃。”
    作为一个湖北人,朱师傅对这道菜太有发言权了。
    他看着林旭问道:
    “老板,你知道湖北饭店里做这道菜时有什么秘密武器吗?”
    “知道,出锅前撒点奶粉进去,莲藕的口感吃起来会更好,汤里还有股淡淡的奶香。”
    朱勇原本想要卖弄一下的。
    却没想到老板居然懂这些,上来就将“行业机密”给说了出来。
    庄一舟和魏乾听得有些诧异。
    完全没想到莲藕炖排骨居然还有这种小技巧。
    “老板厉害啊,这是我当时用一瓶五粮液换来的机密,没想到被你一句话给拆穿了。”
    说起莲藕炖排骨,朱勇打开了话匣子:
    “这道汤菜简直就是反厨师套路的典型代表,做法不繁琐不复杂,调味简单到让人不敢相信,但味道却出奇的好,特别是做成后那粉色的汤羹,喝一辈子我都不带腻的……”
    粉色?
    听到这个词汇后,林旭脑海中不由闪出了沈宝宝早上那句颜色越粉打人越狠。
    看来这莲藕炖排骨,也是个狠角色啊!
    第三百三十四章 这莲藕炖排骨的味道真是绝了,至少得三碗起步!
    灶上的瓦煲中,排骨和莲藕咕嘟咕嘟的炖着。
    鲜香的味道随着水蒸气飘起来,不断撩拨着附近干活儿的厨师。
    “真是奇怪了,老板炖的时候啥调料都没放,除了排骨和莲藕之外,就搁了几片生姜,味道咋这么好呢?”
    “就是,是老板的手艺好吗?”
    “也没见特别的做法啊,就连给排骨焯水,也就放了点葱姜淋了小半勺黄酒,跟平时做菜没什么区别啊。”
    “或许是老板掌握了某种烹制的秘技吧。”
    “……”
    听着员工们的小声讨论,林旭无奈打断了他们的话:
    “莲藕炖排骨就是这么简单,只要别用冷冻排骨,别放乱七八糟的香料,再加上湖北产的粉藕,不管谁炖都不难吃。”
    再让你们这么讨论下去,那是要无缝衔接进二次元世界了。
    说完,林旭将一个个洗刷干净的小号汽锅摆在工作台上,开始往里面放清洗干净的鸽子。
    这些汽锅是通过老黄从滇南建水一家老字号汽锅厂买到的,质地很好,很适合做汤。
    而往里面放的鸽子,也从乳鸽换成了更适合炖汤的老鸽。
    乳鸽肉嫩,老鸽肉香。
    纯喝汤的话,还是老鸽炖出来的更美味,而且经过长时间的蒸制后,老鸽的肉蘸水吃也更劲道美味,有种吃白切鸡的感觉。
    相反,过于鲜嫩的乳鸽,还是直接红烧或者做脆皮乳鸽更适合。
    把一只只收拾干净的鸽子摆进汽锅中,再放入几根红枣丝、泡好的黄芪、一点点羊肚菌以及一片增加底味和和丰腴口感的火腿。
    这些食材放好后,盖上盖子。
    汽锅里的食材这就算准备好了,接下来就该摆弄蒸汽柜了。
    打开水箱,先把四壁上的调料盒取下来,分别往里面加入生姜、香叶、白芷,党参,放好后将调料盒重新扣在四壁上。
    接着往水箱中加农夫山泉。
    加满后打开开关,开始给蒸汽柜加热。
    这个过程有点慢,因为不仅需要把水箱里的山泉水煮沸,而且还要让所有管道都被蒸气冲洗一遍。
    第一次用,要多等一会儿,免得做出来的汽锅鸽子不好吃。
    等待的时候林旭也没闲着,他拿着手机对准工作台上密密麻麻的汽锅拍了张照片:
    “今天中午上新单人份的汽锅乳鸽,有想品尝的朋友可以来试试。”
    虽然食材从乳鸽换成了老鸽,但名字还是接着用乳鸽两个字比较好,毕竟这两个字显得有档次。
    而且很多人忌讳“老”字,加在菜名中或多或少会影响菜品的销量。
    照片刚发出来,梁大妈就在下面评论了一句:
    “我赶紧通知她们,省得唠叨我有好吃的不给那群老家伙分享。”
    老街坊钱大妈评论了条消息:
    “中午俩儿媳来家吃饭,既然你们那里有这么好的东西,那今儿中午就不在家做了,带俩儿媳妇去你店里喝鸽子汤去。”
    类似的评论还不少。
    经过网上的发酵后,大家形成了一种“林记出品,必属精品”的印象。
    不过想想也是,林记上新的都是员工们吃过好几顿甚至吃腻的菜品,那味道能差吗?
    没多久,蒸柜里的喷嘴中冒出白色的水蒸气。
    这些水蒸气是从同一个调节器中分流出来的,浓度全都一样,能保证菜品的成熟时间一致。
    又过了一会儿,等水蒸气趋于稳定,林旭便拿着一个个小号汽锅放上去,让锅底正对着蒸气喷嘴。
    这次用的汽锅是改良版本,锅里那根气柱不是直直向上的,而是从侧面开孔,水蒸气不会直接冲着锅盖,不用担心锅盖被水蒸气顶起来的问题了。
    全都放进去后,关上柜门,开始蒸制。
    另一边,坐在车里的沈宝宝噘着嘴,无语的说道:
    “没想到连卖房的人也开始玩照骗了,小区里脏乱差是一点不拍,外面紧邻着闹市也闭口不谈,光说房子好有啥用啊。”
    旭宝忙了一天回到家里,最需要安静的环境,而不是窗外闹哄哄的喧哗声和进小区半天找不到停车位的尴尬。
    一连看了几套房子都是这样。
    其中一个小区更好笑,因为车位紧张的缘故,每天下班回到小区,需要把车钥匙交给保安,第二天早上再去找保安要车钥匙。
    而车子会被停在哪里,还需要拿着车钥匙满小区寻找,有时候甚至会在小区外面的马路边找到自己的车。
    一听这样的条件,沈宝宝连房子都没看就重新坐回了车里。
    开什么玩笑,自己和旭宝的车虽然不是特别好,但也不能这么随意给陌生人开。
    买房这种事儿,果然不能只在网上查看和沟通。
    要不是实地查看,她真不知道生活中还有这些弯弯绕。
    “接下来该去看那套复式了,正好早点去打听一下小区情况,要不行也别耽误时间了,早点回去吃莲藕炖排骨。”
    要是不行,那就扩大搜索范围,找北四环沿线的房子。
    这样虽然麻烦点,但上下班走北四环相对来说还是方便一些。
    窦雯静答应一声,点开导航,便向着两个街区外的小区开去。
    没多久,车子稳稳停到了一个比较上档次的小区门口。
    找了个路边停车位停好车,几人来到小区,开始打听这小区的情况。
    结果一问发现,这里还不错,环境好,车位多,小区的人口密度也不算大。
    当然也有缺点,小区的物业费比附近的都高,而且车位费超高,导致一些多车家庭甚至把车放在小区门外。
    对于别人来说这是缺点,但对凭亿近人的沈富婆来说,完全不是问题。
    没多久,房主家的保姆开着一台帕拉梅拉来了。
    曾晓琪小声碎碎念道:
    “连保姆都开帕拉梅拉,这万恶的资本家!”
    窦雯静看了眼自己开的宝马5系,早知道就去别墅里把那台大g开过来了,这被碾压的感觉真不好啊。
    沈宝宝倒是神色如常,简单确认后便跟着进了小区。
    这小区挺高档,所有房子都是电梯直接入户。
    房子位于30楼,乘坐电梯上去后,大家换上鞋套走了进去。
    客厅跟餐厅连在一起,很宽敞,别说一台三角钢琴了,哪怕十台也能轻松摆下。

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