分段阅读_第 935 章
及红灿灿的冰镇炒红果
结合到一起,就是融合了酸甜芥辣等多种滋味之后,在舌尖形成的味觉的盛宴了。
绿油油的蓑衣黄瓜,因为它的形,以及它独特的处理手法,而将普通的凉拌黄瓜,提升到了不一般得到美味的状态。
花式的刀工,让食客们用筷子将一整根的黄瓜从一头夹起来的时候,就如同展开的宴会拉花一般的,从头至尾的绝不会断开。
黄嫩白皙的瓜瓤,因为细腻的刀工,而将上边铺满的碎碎的蒜末以及为了提鲜而浇上去的花椒麻油,吸到了一个最饱满的状态。
最后在生抽陈醋以及味极鲜的陪伴下,达到了一个最完美的……关于酸辣的平衡。
让最平凡的翠绿色,成为了搭配啤酒的最完美的下酒凉菜。
若是此时,能够就上一口zhà的火候恰到好处,越嚼越香的油zhà花生米,再将最后的一口啤酒大口的灌下去的时候,就会有一种汗毛直立,毛孔张开的舒畅的感觉。
这可能就是一个爷们,在劳作了一天之后,最为痛快的放松的方式了吧。
若是觉得这样的爽还不够透亮,那喜欢芥末墩的辛辣的人,自然会在胡同三样中,找寻到这一辈子的伴侣。
这位曾经在京味的年夜菜中,占据了举足轻重的地位的四凉菜,现在正委委屈屈的蹲在一个小盘子中,孤零零的与其它莫名的伙伴出现在顾峥的筷子底下了。
虽然如同蓑衣黄瓜一般,芥末墩依然是取其形状命名,但是它的主料,却是更加廉价的大白菜。
取白菜精华,去其菜帮,甚至连最底部的粗壮也不能带上。
而是要半分的内芯,半分的黄嫩叶的部分,仔仔细细的烫开,如同花儿一般延展到一半的时候,就人为的给卷成一个委屈的卷卷。
一层层的,像是大大卷的泡泡糖,扯开之后,就变成了如同花瓣张开一般的一整条的白菜。
但是,这道菜肴,喧宾夺主的永远不是白菜的本身,而是浇灌在这花蕊一般的白菜芯儿上的芥末本身。
这道最贴近于中国千年古法酿造的,回归于宋朝国度的本源的食物,将芥末本就是唐传到周边各国的这一事实,发扬光大到了极点。
几分糖,一点盐,再加上本地自产的黄芥末,细细的在小火上精心熬制,粘稠到滴滴答答,却又半分未曾粘锅的时候,就着那般的火候,直接浇灌在这半开的白菜芯儿上,就会让一个名为芥末墩的花,盛世绽放。
无以lun比的辛辣,对于敢大口尝试这道菜肴的人来说,都是伴随着眼泪鼻涕的直流而告终。
但是当食客们用一张粗糙的纸巾,将自己怎么都控制不住的鼻水给擦干净的时候,一种直冲天灵盖的凉爽,却能够久久的回绕在每一个喜欢这个菜肴的人的心中,许久不能散开。
‘呼哈!’
两个胡同人的最爱,就在丝丝的抽着凉气,却不停的往嘴中塞着芥末墩开始。
这时候的油zhà花生米早已经无法压制住冲天豪气的芥末墩了,此时,口味极其清淡的京味发糕,就排上了巨大的用场。
同样是出自于民间百姓之手,发糕可以说得上是传承与中国的大江南北。
各地都有各地独特的制作方法。
之所以带上个京味,无非是胡同中更加粗狂的一种选材罢了。
绵白糖被替换成了红糖,而细腻的小米面,或是南瓜粉,则变成了玉米面和绵红豆的组合。
这般蒸出来的发糕,窟窿眼大的连一般人家都看不下去。
可是偏偏那种粗粝的浑不在意的口感,配上红糖+红豆的独特的芬芳,直接就征服了已经被芥末给刺激的毫无感觉的味蕾,让现如今的顾峥的舌头,再一次的跃跃yu试的活了过来。
不够甜,还不够!
这个时候,那等到最后的可怜巴巴的被认为只能给孩子们甜甜嘴的水晶红果,就被大家当成了收尾的主角。
这种用琼脂冰糖红果三样简简单单的原材料熬制的甜品,妙就妙在其中的火候之上。
少一分,则在这水晶红果被端盘而出了之后,就会迅速的融化分解,成为黏糊糊的 ↑返回顶部↑
结合到一起,就是融合了酸甜芥辣等多种滋味之后,在舌尖形成的味觉的盛宴了。
绿油油的蓑衣黄瓜,因为它的形,以及它独特的处理手法,而将普通的凉拌黄瓜,提升到了不一般得到美味的状态。
花式的刀工,让食客们用筷子将一整根的黄瓜从一头夹起来的时候,就如同展开的宴会拉花一般的,从头至尾的绝不会断开。
黄嫩白皙的瓜瓤,因为细腻的刀工,而将上边铺满的碎碎的蒜末以及为了提鲜而浇上去的花椒麻油,吸到了一个最饱满的状态。
最后在生抽陈醋以及味极鲜的陪伴下,达到了一个最完美的……关于酸辣的平衡。
让最平凡的翠绿色,成为了搭配啤酒的最完美的下酒凉菜。
若是此时,能够就上一口zhà的火候恰到好处,越嚼越香的油zhà花生米,再将最后的一口啤酒大口的灌下去的时候,就会有一种汗毛直立,毛孔张开的舒畅的感觉。
这可能就是一个爷们,在劳作了一天之后,最为痛快的放松的方式了吧。
若是觉得这样的爽还不够透亮,那喜欢芥末墩的辛辣的人,自然会在胡同三样中,找寻到这一辈子的伴侣。
这位曾经在京味的年夜菜中,占据了举足轻重的地位的四凉菜,现在正委委屈屈的蹲在一个小盘子中,孤零零的与其它莫名的伙伴出现在顾峥的筷子底下了。
虽然如同蓑衣黄瓜一般,芥末墩依然是取其形状命名,但是它的主料,却是更加廉价的大白菜。
取白菜精华,去其菜帮,甚至连最底部的粗壮也不能带上。
而是要半分的内芯,半分的黄嫩叶的部分,仔仔细细的烫开,如同花儿一般延展到一半的时候,就人为的给卷成一个委屈的卷卷。
一层层的,像是大大卷的泡泡糖,扯开之后,就变成了如同花瓣张开一般的一整条的白菜。
但是,这道菜肴,喧宾夺主的永远不是白菜的本身,而是浇灌在这花蕊一般的白菜芯儿上的芥末本身。
这道最贴近于中国千年古法酿造的,回归于宋朝国度的本源的食物,将芥末本就是唐传到周边各国的这一事实,发扬光大到了极点。
几分糖,一点盐,再加上本地自产的黄芥末,细细的在小火上精心熬制,粘稠到滴滴答答,却又半分未曾粘锅的时候,就着那般的火候,直接浇灌在这半开的白菜芯儿上,就会让一个名为芥末墩的花,盛世绽放。
无以lun比的辛辣,对于敢大口尝试这道菜肴的人来说,都是伴随着眼泪鼻涕的直流而告终。
但是当食客们用一张粗糙的纸巾,将自己怎么都控制不住的鼻水给擦干净的时候,一种直冲天灵盖的凉爽,却能够久久的回绕在每一个喜欢这个菜肴的人的心中,许久不能散开。
‘呼哈!’
两个胡同人的最爱,就在丝丝的抽着凉气,却不停的往嘴中塞着芥末墩开始。
这时候的油zhà花生米早已经无法压制住冲天豪气的芥末墩了,此时,口味极其清淡的京味发糕,就排上了巨大的用场。
同样是出自于民间百姓之手,发糕可以说得上是传承与中国的大江南北。
各地都有各地独特的制作方法。
之所以带上个京味,无非是胡同中更加粗狂的一种选材罢了。
绵白糖被替换成了红糖,而细腻的小米面,或是南瓜粉,则变成了玉米面和绵红豆的组合。
这般蒸出来的发糕,窟窿眼大的连一般人家都看不下去。
可是偏偏那种粗粝的浑不在意的口感,配上红糖+红豆的独特的芬芳,直接就征服了已经被芥末给刺激的毫无感觉的味蕾,让现如今的顾峥的舌头,再一次的跃跃yu试的活了过来。
不够甜,还不够!
这个时候,那等到最后的可怜巴巴的被认为只能给孩子们甜甜嘴的水晶红果,就被大家当成了收尾的主角。
这种用琼脂冰糖红果三样简简单单的原材料熬制的甜品,妙就妙在其中的火候之上。
少一分,则在这水晶红果被端盘而出了之后,就会迅速的融化分解,成为黏糊糊的 ↑返回顶部↑
及红灿灿的冰镇炒红果
结合到一起,就是融合了酸甜芥辣等多种滋味之后,在舌尖形成的味觉的盛宴了。
绿油油的蓑衣黄瓜,因为它的形,以及它独特的处理手法,而将普通的凉拌黄瓜,提升到了不一般得到美味的状态。
花式的刀工,让食客们用筷子将一整根的黄瓜从一头夹起来的时候,就如同展开的宴会拉花一般的,从头至尾的绝不会断开。
黄嫩白皙的瓜瓤,因为细腻的刀工,而将上边铺满的碎碎的蒜末以及为了提鲜而浇上去的花椒麻油,吸到了一个最饱满的状态。
最后在生抽陈醋以及味极鲜的陪伴下,达到了一个最完美的……关于酸辣的平衡。
让最平凡的翠绿色,成为了搭配啤酒的最完美的下酒凉菜。
若是此时,能够就上一口zhà的火候恰到好处,越嚼越香的油zhà花生米,再将最后的一口啤酒大口的灌下去的时候,就会有一种汗毛直立,毛孔张开的舒畅的感觉。
这可能就是一个爷们,在劳作了一天之后,最为痛快的放松的方式了吧。
若是觉得这样的爽还不够透亮,那喜欢芥末墩的辛辣的人,自然会在胡同三样中,找寻到这一辈子的伴侣。
这位曾经在京味的年夜菜中,占据了举足轻重的地位的四凉菜,现在正委委屈屈的蹲在一个小盘子中,孤零零的与其它莫名的伙伴出现在顾峥的筷子底下了。
虽然如同蓑衣黄瓜一般,芥末墩依然是取其形状命名,但是它的主料,却是更加廉价的大白菜。
取白菜精华,去其菜帮,甚至连最底部的粗壮也不能带上。
而是要半分的内芯,半分的黄嫩叶的部分,仔仔细细的烫开,如同花儿一般延展到一半的时候,就人为的给卷成一个委屈的卷卷。
一层层的,像是大大卷的泡泡糖,扯开之后,就变成了如同花瓣张开一般的一整条的白菜。
但是,这道菜肴,喧宾夺主的永远不是白菜的本身,而是浇灌在这花蕊一般的白菜芯儿上的芥末本身。
这道最贴近于中国千年古法酿造的,回归于宋朝国度的本源的食物,将芥末本就是唐传到周边各国的这一事实,发扬光大到了极点。
几分糖,一点盐,再加上本地自产的黄芥末,细细的在小火上精心熬制,粘稠到滴滴答答,却又半分未曾粘锅的时候,就着那般的火候,直接浇灌在这半开的白菜芯儿上,就会让一个名为芥末墩的花,盛世绽放。
无以lun比的辛辣,对于敢大口尝试这道菜肴的人来说,都是伴随着眼泪鼻涕的直流而告终。
但是当食客们用一张粗糙的纸巾,将自己怎么都控制不住的鼻水给擦干净的时候,一种直冲天灵盖的凉爽,却能够久久的回绕在每一个喜欢这个菜肴的人的心中,许久不能散开。
‘呼哈!’
两个胡同人的最爱,就在丝丝的抽着凉气,却不停的往嘴中塞着芥末墩开始。
这时候的油zhà花生米早已经无法压制住冲天豪气的芥末墩了,此时,口味极其清淡的京味发糕,就排上了巨大的用场。
同样是出自于民间百姓之手,发糕可以说得上是传承与中国的大江南北。
各地都有各地独特的制作方法。
之所以带上个京味,无非是胡同中更加粗狂的一种选材罢了。
绵白糖被替换成了红糖,而细腻的小米面,或是南瓜粉,则变成了玉米面和绵红豆的组合。
这般蒸出来的发糕,窟窿眼大的连一般人家都看不下去。
可是偏偏那种粗粝的浑不在意的口感,配上红糖+红豆的独特的芬芳,直接就征服了已经被芥末给刺激的毫无感觉的味蕾,让现如今的顾峥的舌头,再一次的跃跃yu试的活了过来。
不够甜,还不够!
这个时候,那等到最后的可怜巴巴的被认为只能给孩子们甜甜嘴的水晶红果,就被大家当成了收尾的主角。
这种用琼脂冰糖红果三样简简单单的原材料熬制的甜品,妙就妙在其中的火候之上。
少一分,则在这水晶红果被端盘而出了之后,就会迅速的融化分解,成为黏糊糊的
结合到一起,就是融合了酸甜芥辣等多种滋味之后,在舌尖形成的味觉的盛宴了。
绿油油的蓑衣黄瓜,因为它的形,以及它独特的处理手法,而将普通的凉拌黄瓜,提升到了不一般得到美味的状态。
花式的刀工,让食客们用筷子将一整根的黄瓜从一头夹起来的时候,就如同展开的宴会拉花一般的,从头至尾的绝不会断开。
黄嫩白皙的瓜瓤,因为细腻的刀工,而将上边铺满的碎碎的蒜末以及为了提鲜而浇上去的花椒麻油,吸到了一个最饱满的状态。
最后在生抽陈醋以及味极鲜的陪伴下,达到了一个最完美的……关于酸辣的平衡。
让最平凡的翠绿色,成为了搭配啤酒的最完美的下酒凉菜。
若是此时,能够就上一口zhà的火候恰到好处,越嚼越香的油zhà花生米,再将最后的一口啤酒大口的灌下去的时候,就会有一种汗毛直立,毛孔张开的舒畅的感觉。
这可能就是一个爷们,在劳作了一天之后,最为痛快的放松的方式了吧。
若是觉得这样的爽还不够透亮,那喜欢芥末墩的辛辣的人,自然会在胡同三样中,找寻到这一辈子的伴侣。
这位曾经在京味的年夜菜中,占据了举足轻重的地位的四凉菜,现在正委委屈屈的蹲在一个小盘子中,孤零零的与其它莫名的伙伴出现在顾峥的筷子底下了。
虽然如同蓑衣黄瓜一般,芥末墩依然是取其形状命名,但是它的主料,却是更加廉价的大白菜。
取白菜精华,去其菜帮,甚至连最底部的粗壮也不能带上。
而是要半分的内芯,半分的黄嫩叶的部分,仔仔细细的烫开,如同花儿一般延展到一半的时候,就人为的给卷成一个委屈的卷卷。
一层层的,像是大大卷的泡泡糖,扯开之后,就变成了如同花瓣张开一般的一整条的白菜。
但是,这道菜肴,喧宾夺主的永远不是白菜的本身,而是浇灌在这花蕊一般的白菜芯儿上的芥末本身。
这道最贴近于中国千年古法酿造的,回归于宋朝国度的本源的食物,将芥末本就是唐传到周边各国的这一事实,发扬光大到了极点。
几分糖,一点盐,再加上本地自产的黄芥末,细细的在小火上精心熬制,粘稠到滴滴答答,却又半分未曾粘锅的时候,就着那般的火候,直接浇灌在这半开的白菜芯儿上,就会让一个名为芥末墩的花,盛世绽放。
无以lun比的辛辣,对于敢大口尝试这道菜肴的人来说,都是伴随着眼泪鼻涕的直流而告终。
但是当食客们用一张粗糙的纸巾,将自己怎么都控制不住的鼻水给擦干净的时候,一种直冲天灵盖的凉爽,却能够久久的回绕在每一个喜欢这个菜肴的人的心中,许久不能散开。
‘呼哈!’
两个胡同人的最爱,就在丝丝的抽着凉气,却不停的往嘴中塞着芥末墩开始。
这时候的油zhà花生米早已经无法压制住冲天豪气的芥末墩了,此时,口味极其清淡的京味发糕,就排上了巨大的用场。
同样是出自于民间百姓之手,发糕可以说得上是传承与中国的大江南北。
各地都有各地独特的制作方法。
之所以带上个京味,无非是胡同中更加粗狂的一种选材罢了。
绵白糖被替换成了红糖,而细腻的小米面,或是南瓜粉,则变成了玉米面和绵红豆的组合。
这般蒸出来的发糕,窟窿眼大的连一般人家都看不下去。
可是偏偏那种粗粝的浑不在意的口感,配上红糖+红豆的独特的芬芳,直接就征服了已经被芥末给刺激的毫无感觉的味蕾,让现如今的顾峥的舌头,再一次的跃跃yu试的活了过来。
不够甜,还不够!
这个时候,那等到最后的可怜巴巴的被认为只能给孩子们甜甜嘴的水晶红果,就被大家当成了收尾的主角。
这种用琼脂冰糖红果三样简简单单的原材料熬制的甜品,妙就妙在其中的火候之上。
少一分,则在这水晶红果被端盘而出了之后,就会迅速的融化分解,成为黏糊糊的